Kebabin kypsentämiseen liittyy monia kikkoja ja temppuja, joiden kirjoittajat lupaavat, että hiilloksella olevasta lihasta tulee uskomattoman maukasta ja tuoksuvaa.
Yksi tällainen temppu on suolan käyttäminen tulen sammuttamiseen tippuvasta rasvasta.Vastauksen kysymykseen, voiko suola todella tehokkaasti täyttää sille osoitetut tehtävät, antaa BelNews-verkkopainoksen asiantuntija, kokki Julia Arkhipova.
Miksi suola ei toimi
Kemiallisen analyysin tulokset osoittavat, että kun ruokasuola (NaCl) kuumennetaan 800 asteeseen, se yksinkertaisesti sulaa, mutta korkeammissa lämpötiloissa se alkaa höyrystyä.
Näin ollen suolaa ei voida kutsua tehokkaaksi keinoksi sammuttaa liekkejä hiilillä.
Lisäksi suola voi kuumennettaessa alkaa ’ampua’ hiilille.
Kokeet osoittavat, että sammuttaakseen tulipalon onnistuneesti, siihen on kaadettava kokonainen lapio suolaa.
Siinä vastaus siihen, miksi suolaa ei pidä käyttää tulipalon sammuttamiseen kebabia paistettaessa: se on paitsi tehotonta, myös vaarallista.
Millä sammuttaa tulipalo
Ehkä varmin tapa sammuttaa kebabin alla palamaan alkanut hiillos on poistaa lihavartaat, sekoittaa hiillos hiilellä ja laittaa kebab takaisin paikoilleen.
Aiemmin nimesimme 4 ruokaa, joita ei pidä syödä munien kanssa.
