Aikoinaan talonpoikaisperheillä oli tapana laittaa liemeensä epätavallinen ainesosa.
Puolet maasta pudistelisi päätään tänään, mutta tulos on sen arvoinen.
Liemi, koko maassa suosittu perinteinen keitto , saattaa maistua vielä paremmalta, jos kokeilet tätä ikivanhaa improvisaatioreseptiä.
Kuten smakosze kertoo, yksi alueelle tyypillinen ainesosa saattaa tulla monille yllätyksenä, mutta juuri se antaa keitolle sen ainutlaatuisen maun ja täyteläisyyden.
Rehellinen liemi
Liemi on kaikkien slovakialaisten suosikkikeitto, mutta aikoinaan se keitettiin hieman eri tavalla.
He itse asiassa lisäsivät valkokaalia perinteiseen reseptiin, mikä saattaa kuulostaa ristiriitaiselta, mutta se on itse asiassa hyvä idea.
Tämä ainesosa antaa liemelle verrattoman maun.
Kun olet kokeillut tätä reseptiä, et ehkä koskaan palaa alkuperäiseen versioon.
Talonpoikaislientä varten tarvitsemme:
500 g naudanlihan kylkiluita.
3,5 litraa vettä.
¼ päätä valkokaalia.
2 porkkanaa.
1 persiljajuuri.
¼ selleriä.
purjon valkoinen osa.
1 sipuli.
2 valkosipulinkynttä.
2 oksaa booragea.
3 laakerinlehteä.
5 jyvää maustepippuria.
mustapippuria.
suola.
Menettely.
Laita pesty liha kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä keskilämmöllä.
Kerää syntyvä vaahto pinnalta. Lisää puhdistetut porkkanat, persilja, selleri, pestyt purjosipulit ja kaali.
Maustetaan kaikki ligurilla, valkosipulilla, pippurilla, suolalla, laakerinlehdillä ja yrteillä.
Kuullota sipuli, puolita se ja lisää keittoon.
Vähennä lämpöä ja keitä lientä 3 tuntia.
Mausta lopuksi pippurilla ja suolalla.
Tarjoile keitto pastan ja hienonnetun persiljan kanssa.
Tulos on poikkeuksellinen – liemi maistuu hämmästyttävältä ja miellyttää taatusti kaikkia tämän perinteisen keiton ystäviä.
Istuvan liemen resepti tuo uudenlaisen näkökulman perinteiseen slovakialaiseen keittoon.
Valkokaalin lisääminen tuo liemeen syvyyttä ja täyteläistä makua , mikä tekee siitä ainutlaatuisen kulinaarisen kokemuksen.
Tätä reseptiä kannattaa ehdottomasti kokeilla, ja siitä voi tulla uusi suosikkiversiosi tästä klassikkokeitosta.
Nauttikaa!
