Luuletko, että herkulliseen kermavaahtoon tarvitaan aina vain kaupasta saatavaa kermaa, joka sisältää vähintään 30 % rasvaa?
Kyllä, se on perinteinen ainesosa josta tehdään kermavaahtoa.
Kannattaa tietää, että täydellisesti tarttuvaa kermavaahtoa voi healthlinen mukaan valmistaa myös tavallisesta maidosta.
Tämä ei ole vain paljon halvempaa, vaan siinä on vain suhteettoman vähän rasvaa verrattuna kermavaahtoon.
Jos jääkaapissasi on siis vain maitoa eikä kermaa, tämä ammattilaistemppu on kätevä.
Kermavaahtoon ei tarvitse lisätä enää sakeuttamisainetta.
Pitää täydellisesti.
Miten tehdä kermavaahtoa maidosta?
Tarve.
500 ml täysmaitoa.
3 KL liivatejauhetta.
Menettely.
Kaada liivate 100 ml:aan kylmää maitoa ja anna sen turvota.
Kuumenna (keitä) sitä, kunnes se on täysin liuennut, ja ota se pois liedeltä.
Sekoita loput (400 ml) ja liuotettu liivate kulhossa, jossa vatkaat.
Laita kulho jääkaappiin noin tunniksi.
Vatkaa myöhemmin jäähdytetty seos sähkövatkaimella tai vatkaa käsin vatkainlisälaitteella.
VINKKI:.
Samoin voit vatkata kermavaahdon keittokermasta.
Lisättävän liivatteen määrä on tietysti pienempi, koska kerman rasvapitoisuus on suurempi (11-15 %).
350 ml:aan keittokermaa riittää 1,5 teelusikallista jauhemaista gelatiinia.
Toinen resepti kermavaahtoa varten
Me tarvitsemme:
500 ml täysmaitoa.
100 g voita.
Menettelytapa:
Laita maito kattilaan ja kiehauta se.
Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja lisää se jäähtyneeseen maitoon.
Laita maito ja voi tehosekoittimeen ja vatkaa kovalla nopeudella noin 3-4 minuuttia, kunnes muodostuu kermavaahtoa.
Kaada kermavaahto kulhoon ja peitä se foliolla.
Laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi jähmettymään.
