Herkullista kotitekoista majoneesia ilman öljyä, joka valmistuu hetkessä ja vain muutamalla yksinkertaisella ainesosalla.
Kun kerran maistat sitä, et varmasti tavoittele toista!
Poikkeuksellinen resepti kotitekoiseen kermaiseen majoneesiin youtube-kanavalta Un jour Une recette.
Miksi majoneesi kannattaa tehdä ilman öljyä?
Öljytön majoneesi on terveellinen ja maukas vaihtoehto klassiselle majoneesille.Se sopii niille, jotka haluavat herkutella maukkaalla kastikkeella ilman katumusta.
On useita syitä , miksi kannattaa tehdä öljytöntä majoneesia:
Tärkein on epäilemättä pienempi kalori- ja rasvapitoisuus. Perinteiseen majoneesiin verrattuna öljytön majoneesi on paljon ravitsemuksellisempaa.
Tämä sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat tarkkailla painoaan tai joilla on rajoitettu rasvan saanti.
Majoneesin valmistaminen kotona on helppoa, ja voit hallita ainesosia ja kunkin ainesosan määrää.Voit siis valmistaa majoneesia juuri omien mieltymystesi ja tarpeidesi mukaan.Voit esimerkiksi käyttää suosikki mausteita tai tuoreita yrttejä makujen hienosäätämiseksi.
Majoneesia ilman öljyä voidaan käyttää samalla tavalla kuin klassista majoneesia.Se sopii erinomaisesti salaatteihin, voileivän päälle, kalan tai lihan kanssa tai dippinä vihanneksille.Se on tietysti korvaamaton myös kotigrillissä.
Majoneesiin ilman öljyä tarvitsemme:
4 isoa munaa.
ripaus suolaa.
1/2 rkl sitruunamehua.
1 rkl omenaviinietikkaa (voi korvata 1 rkl sinapilla).
100 g kreikkalaista jogurttia (tai skyr).
Menettelytapa:
Kaada vettä kattilaan ja laita munat joukkoon.Kiehumisen jälkeen keitä 8 minuuttia.
Anna keitettyjen munien jäähtyä ja kuori ne sitten.Erottele keltuaiset keitetyistä munista ja siirrä ne syvään astiaan.
Lisää keltuaisiin ripaus suolaa ja purista joukkoon sitruunamehu.
Lisää seuraavaksi etikka ja sekoita seos huolellisesti.
Kommentti.
Jos sinulla ei ole kotona etikkaa, voit korvata sen sinapilla klassisella tai Dijon-sinapilla.
Lopuksi lisää jogurtti. Jogurtti voidaan korvata skyrillä tai mascarponella.
Vatkaa sauvasekoittimella muutaman sekunnin ajan kunnes saat majoneesia.
Kaada valmis majoneesi pienempään kulhoon. Aseta jääkaappiin.
Voidaan tarjoilla.
Tarjoiluideoita
Voit käyttää kotitekoista majoneesia ilman öljyä monin tavoin.Se sopii esimerkiksi seuraaviin ruokiin:
Salaatit: Perussalaatti öljyttömällä majoneesilla saa raikkaan ja kevyen säväyksen.Se sopii hyvin kanan, vihannesten tai pastan kanssa.
Voileivät ja voileivät: Öljytön majoneesi antaa lempivoileivillesi kermaisen ja herkän maun painamatta niitä liikaa.
Dippiä ja kastikkeita: Öljyttömän majoneesin pohjalta voi tehdä erilaisia dippejä esimerkiksi sipseille, vihanneksille tai lihalle.Voit maustaa sen yrtillä, valkosipulilla tai muilla mausteilla makusi mukaan.
Kotitekoiset kastikkeet: Öljytön majoneesi on erinomainen pohja kotitekoisille salaattikastikkeille.Voit yhdistää siihen jogurttia, etikkaa, hunajaa ja erilaisia yrttejä.
Keitetyt perunat ja muut lisäkkeet. Öljytön majoneesi, johon on lisätty yrttejä ja Dijon-sinappia, on loistava ratkaisu.
Toivotamme sinulle hyvää makua!
Video tutorial:.
