10. 08. 2024 (Kuva: yksityinen arkisto).
Alobalilla on monia käyttötarkoituksia keittiössä.Kaikki eivät ymmärrä, että folion sivut ovat erilaisia ja niillä on eri tehtäviä, esim.Sillä on monia erilaisia toimintoja ja käyttötarkoituksia, kuten ruoan paistaminen ja grillaaminen. Kumpi puoli kannattaa valita parempien aterioiden valmistamiseksi?
Alobal – puolet.Miten ne eroavat toisistaan?
Alobalissa, joka löytyy ehkä jokaisesta keittiöstä, on kaksi puolta – kiiltävä ja matta puoli.Tämä ero johtuu valmistusprosessista ja tarkemmin sanottuna sen yhdestä vaiheesta – ohuiden alumiinilevyjen valssauksesta, joka suoritetaan suurilla koneilla. Joskus valssataan kaksi arkkia, jotta saadaan kalvo, jonka paksuus on alle 0,025 mm.
Folion kiiltävä puoli heijastaa enemmän valoa ja lämpöä, mikä tekee siitä hyödyllisemmän ruoanlaitossa : käärimme siihen ruokaa pitääkseen sen lämpimänä. Folion mattapintainen puoli imee enemmän lämpöä , mikä nopeuttaa ruoan kuumenemista.
Kumpi puoli foliosta on parempi ruoanlaittoon?
Kuten aiemmin mainitsimme, jos laitamme folion kiiltävän puolen sisälle, voimme odottaa ruoan kypsyvän tai paistuvan nopeammin. Tämä kannattaa pitää mielessä esimerkiksi perunoita paahdettaessa tai lihaa grillattaessa.
Jos kuitenkin haluamme ruoan kypsyvän hitaammin tai paistuvan tasaisemmin, folion kiiltävä puoli kannattaa laittaa ulkopuolelle. Näin lämpö heijastuu ulospäin.Tämä on hyödyllistä esimerkiksi silloin, kun emme halua polttaa ruoan uloimpia kerroksia.
Folion puolen valitseminen voi olla tärkeää esimerkiksi kalaa paistettaessa.Jos käytämme kiiltävää puolta sisäänpäin, kala säilyttää enemmän kosteutta ja makua, ja saamme lopulta maukkaamman ruoan.
Grillaukseen tarkoitettu folio.Kumpi puoli foliosta pitäisi valita?
Folio on hyödyllinen myös liharuokien, makkaran, kalan tai vihannesten grillaamiseen. Näin valmistelet folion grillausta varten Käytä foliota samalla tavalla kuin uunissa paahtamista varten ja noudata edellä annettuja ohjeita.On myös hyvä muistaa, että foliossa grillattuja ruokia ei saa paistaa, vaan niitä saa vain lämmittää hiilillä.
Folion sivut muissa toiminnoissa
Se, kumpi puoli foliosta on hyödyllisempi, ei koske kaikkia keittiötoimintoja.Sillä ei ole väliä, kun esimerkiksi säilytetään ja pakastetaan ruokaa. Sekä kiiltävä että matta puoli hoitavat perustehtävänsä eli suojaavat ruokaa asianmukaisesti.
Jotkut käyttävät foliota kattiloiden ja pannujen käärimiseen, kun kokkaavat kaasu- tai sähköliedellä.Tämänkin tarkoitus on säilyttää lämpöä, mutta folion tietyllä puolella ei ole tässä tapauksessa paljon väliä.
Edellä mainitut esimerkit osoittavat, että folion tietyn puolen valinta on tärkeää vain tietyissä toiminnoissa, erityisesti ruoanlaitossa, grillauksessa tai uunissa paistamisessa. On totta, että muun kuin suositellun puolen valitseminen, esim.Emme ehkä menetä paljonkaan makua, mutta voimme varmasti parantaa koko kypsennysprosessia.
