Oletko koskaan ostanut supermarketista ison pussillisen porkkanoita vain havaitaksesi muutaman päivän kuluttua muutaman mustan pilkun?.
Tuo on aika ärsyttävää, koska tummia täpliä sisältävää mysliä ei saisi syödä.Vai onko se vielä mahdollista? Voisihan vihannekset vain kuoria, poistaa täplät ja hometta ei enää näkyisi.Me selvitämme asian!
Lukuvinkki: Musta home: Kuinka päästä siitä eroon ikkunoista ja seinistä.
Miksi home on niin vaarallista?
Homeen suurin ongelma ovat niin sanotut mykotoksiinit.Liittovaltion riskinarviointi-instituutin (BfR) mukaan nämä ovat homeiden luonnollisia, niin sanottuja sekundaarisia aineenvaihduntatuotteita, jotka voivat olla haitallisia eläinten ja ihmisten terveydelle jo pieninä määrinä;
Niitä esiintyy kaikenlaisissa kasvi- ja eläinperäisissä elintarvikkeissa, myös vihanneksissa, kuten porkkanoissa.Jokainen, joka nauttii liikaa mykotoksiineja, voi saada akuutin myrkytyksen.Vähemmän huolestuttavia oireita ovat oksentelu, ruokahaluttomuus tai ripuli.
Muita mahdollisia seurauksia ovat:
Myrkyt ovat muuten yhtä haitallisia eläimille kuin ihmisillekin! Lemmikkisi eivät siis saisi myöskään saada homeisia tähteitä.
Lue myös: Voiko mustatäpläisiä perunoita silti syödä?
Miten tunnistaa home porkkanoissa
Home voi näyttää hyvin erilaiselta porkkanoissa:
Ovatko homehtuneet porkkanat vielä syötäviä?
Voiko porkkanaa silti syödä jos siinä on hometta? Monet ihmiset yksinkertaisesti leikkaavat homehtuneen osan pois ja käyttävät sitten loput porkkanasta.Se ei kuitenkaan ole oikein.
Homeet tuottavat myrkkyjä joita ei voi nähdä paljain silmin.Ne voivat levitä vihanneksiisi tietämättäsi.BfR:n mukaan homeiset elintarvikkeet on hävitettävä välittömästi.
Mitä nestemäisempää ruoka on, sitä nopeammin home voi levitä.Tämä tarkoittaa, että mehujen kaltaiset tuotteet ovat vielä alttiimpia kuin kiinteämmät vihannekset.Tartunnan saaneita aineksia ei saa myöskään käsitellä enempää, koska homeen toksiinit ovat lämpöstabiileja eivätkä siksi yleensä tuhoudu kypsennyksen tai paistamisen aikana.
Varmuuden vuoksi kannattaa myös puhdistaa kaikki, mikä on joutunut kosketuksiin homeen kanssa:
Homeet tuottavat myrkkyjä joita ei voi nähdä paljain silmin.Ne voivat levitä vihanneksiisi tietämättäsi.BfR:n mukaan homeiset elintarvikkeet on hävitettävä välittömästi.
Mitä nestemäisempää ruoka on, sitä nopeammin home voi levitä.Tämä tarkoittaa, että mehujen kaltaiset tuotteet ovat vielä alttiimpia kuin kiinteämmät vihannekset.Tartunnan saaneita aineksia ei saa myöskään käsitellä enempää, koska homeen toksiinit ovat lämpöstabiileja eivätkä siksi yleensä tuhoudu kypsennyksen tai paistamisen aikana.
Homeet tuottavat myrkkyjä joita ei voi nähdä paljain silmin.Ne voivat levitä vihanneksiisi tietämättäsi.BfR:n mukaan homeiset elintarvikkeet on hävitettävä välittömästi.
Mitä nestemäisempää ruoka on, sitä nopeammin home voi levitä.Tämä tarkoittaa, että mehujen kaltaiset tuotteet ovat vielä alttiimpia homeelle kuin kiinteämmät vihannekset.Tartunnan saaneita ainesosia ei myöskään pitäisi käsitellä enempää, koska homeen toksiinit ovat lämpöstabiileja , eivätkä ne siksi yleensä tuhoudu kypsennyksen tai leivonnan aikana.
Turvallisuuden vuoksi kannattaa myös puhdistaa kaikki, mikä on joutunut kosketuksiin homeen kanssa:
Tartunnan saaneita ainesosia ei myöskään pitäisi käsitellä enempää, koska homeen toksiinit ovat lämpöstabiileja , eivätkä ne siksi yleensä tuhoudu kypsennyksen tai leivonnan aikana.
Turvallisuuden vuoksi kannattaa myös puhdistaa kaikki, mikä on joutunut kosketuksiin homeen kanssa:
Tartunnan saaneita ainesosia ei myöskään pitäisi käsitellä enempää, koska homeen toksiinit ovat lämpöstabiileja , eivätkä ne siksi yleensä tuhoudu kypsennyksen tai leivonnan aikana.
Turvallisuuden vuoksi kannattaa myös puhdistaa kaikki, mikä on joutunut kosketuksiin homeen kanssa:
Puhdista jääkaappi etikkavedellä.Tartunnan saaneita ainesosia ei myöskään pitäisi käsitellä enempää, koska homeen toksiinit ovat lämpöstabiileja , eivätkä ne siksi yleensä tuhoudu kypsennyksen tai leivonnan aikana.
Turvallisuuden vuoksi on myös puhdistettava kaikki, mikä on joutunut kosketuksiin homeen kanssa:
Entä jos porkkanat halutaan vielä käyttää? Onko kyseessä vain pieni pala hometta, eikä koko porkkanaa haluta hävittää? Silloin kukaan ei tietenkään pakota sinua tekemään niin, mutta sinun on oltava tietoinen riskistä.
On tärkeää leikata multa pois reilusti.Äläkä missään tapauksessa käytä naamioita, joissa on jo paljon mustia täpliä tai jotka ovat voimakkaasti homeessa.Luota myös aisteihisi: Miltä porkkana tuoksuu? Millainen on sen koostumus? Maistuuko se oudolta?
Lisää luettavaa: Homeinen hillo? Näin pidät levitteesi homeettomana.
Ehkäise porkkanoiden homehtumista
Porkkanat säilyvät yleensä noin 7-10 päivää jääkaapissa.Jotta porkkanat pysyisivät mahdollisimman homeettomina, sinun on varmistettava, että porkkanat ovat ehjiä, kun ostat ne.Jos pussissa on vaurioituneita porkkanoita, ne on hävitettävä välittömästi.Myös porkkanaraaste kannattaa poistaa.
Oikea varastointi on myös kaiken A ja O:
Säästä vanhat porkkanat
Oletko ostanut liikaa porkkanoita etkä tiedä, mitä tehdä niillä? On tietenkin parasta, jos hyödynnät ne nopeasti – esimerkiksi herkullisen porkkanakakun avulla.Mutta voit säästää ne hävikiltä myös muilla tavoin:
Pakastaminen.
Juurekset on helppo pakastaa.Jos haluat pakastaa muumit raakana, leikkaa ne vain pieniksi paloiksi, laita ne pakastepussiin ja laita ne pakastimeen jopa kolmeksi kuukaudeksi.MUTTA: Muumit menettävät jonkin verran väriä ja ovat usein pussimaisia sulatuksen jälkeen.
Vaihtoehtoisesti voit blanchoida ne ensin.Laita porkkanapalat kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ennen kuin huuhtelet ne kylmänä, valutat ne ja pakastat ne sitten.Näin ne säilyvät hieman maukkaampina.
Aseta veteen.
Jos porkkanasi ovat jo hieman pehmeitä, voit helposti tehdä niistä taas rapeampia.Laita ne yksinkertaisesti lasilliseen vettä useiksi tunneiksi.Juurekset imevät nestettä ja muuttuvat heti vähemmän ryppyisiksi.
