Sinappi on yksi niistä mausteista, joita löytyy melkein joka keittiöstä.Sen historia ulottuu kauas menneisyyteen, jopa ennen aikakauttamme.On mielenkiintoista, että se löysi paikkansa jo muinaisten roomalaisten keskuudessa, missä siitä tuli olennainen osa heidän sotilasvarusteluaan.Sen lisäksi, että se oli helppo valmistaa, se pystyi myös peittämään sellaisten ruokien maun, jotka eivät olleet enää täysin tuoreita, mikä oli erittäin tärkeää sotilaskampanjoiden aikana.Mutta onko sinappi vain tavallinen mauste vai kätkeekö se jotain muutakin? Ja kannattaako se sisällyttää ruokavalioosi?.
Miten sinappi valmistetaan?
Nykyaikainen sinappi, jonka tunnemme tänään, on käynyt läpi pitkän evoluution.Sen reseptin perustan loivat ranskalaiset Dijonissa, mistä syntyi sinappi, josta tuli maailmankuulu.
Jokaisen sinapin perustana ovat sinapinsiemenet, etikka, vesi, makeutusaine, suola, väriaineet ja erilaiset mausteet.Sinapinsiemeniä on erilaisia, valkoisista mustiin, ja ne voivat olla jauhettuja tai kokonaisia. 200 gramman sinappia tuottamaan tarvitaan jopa 1000 siementä! Sinappi saa tyypillisen keltaisen värinsä kurkumasta tai riboflaviinista, ja maustamiseen lisätään usein sokeria, hunajaa tai vaahterasiirappia.
Mielenkiintoinen tosiasia on, että sinapin ja etikan yhdistelmä muodostaa luonnollisen säilöntäaineen, joten sinappi ei tarvitse lisättyjä kemiallisia säilöntäaineita.Avaamisen jälkeen se tulee kuitenkin säilyttää jääkaapissa, jossa se säilyy jopa kuusi kuukautta.
Erilaisia sinapin makuja
Sinappia on monia muunnelmia, jotka eroavat koostumuksesta, koostumuksesta ja mausta.Suosituimpia tyyppejä ovat Puolassa suosittu Sarepska, ranskalainen kokonaisilla siemenillä, pehmeä ja kermainen Dijon, mausteinen venäläinen, makea Kremska tai terävämpi englantilainen sinappi.
Sinapin terveyshyödyt
Sinappi ei ole vain maukas lisä aterioihin, vaan myös monien kivennäisaineiden ja vitamiinien lähde.Se sisältää fosforia, magnesiumia, seleeniä, sinkkiä, rautaa ja A-, C- ja B-ryhmän vitamiineja.Lisäksi se on runsaskuituinen ja vähäkalorinen, joten se sopii ihmisille, joilla on insuliiniresistenssi tai diabeetikoille.On myös mielenkiintoista, että sinapinsiemenillä on anti-inflammatorisia vaikutuksia, ne tukevat ruoansulatusta ja voivat auttaa ehkäisemään tiettyjä syöpää.
Lisäksi sinappi toimii myös kotihoitona.Kylmäsinappi lievittää lihas- ja nivelkipuja, auttaa lieviin palovammoihin tai jopa jalkojen sienitauteihin.
Vaikka sinappia ei alun perin kehitetty lääkkeeksi, sen säännöllinen käyttö voi tuoda monia terveyshyötyjä.Siksi se kannattaa ehdottomasti sisällyttää ruokavalioon.
