Voita pidetään sen maitotuoteominaisuuksien vuoksi tuotteena, joka tulisi säilyttää vain jääkaapissa.Mutta onko se todella niin? Bri Bell, ravitsemusterapeutti ja elintarviketurvallisuusasiantuntija, selittää.
Voi on yksi yleisimmin käytetyistä elintarvikkeista.Sen on sisällettävä vähintään 80 prosenttia maitorasvaa, vaikka vähärasvaisempia versioita on saatavilla, ja ne on merkittävä sen mukaisesti.Tämä tuote on yleensä hyvin kovaa, kun se otetaan jääkaapista.Miten voita siis säilytetään niin, että se on pehmeää mutta ei pilaannu liian nopeasti? Voiko sitä säilyttää turvallisesti keittiön tiskipöydällä?
Miten voita säilytetään? Voiko voita säilyttää työtasolla?
Vastaus tähän kysymykseen voi olla moniselitteinen.Pastöroimattomasta maidosta tai kermasta käsin tehty voi on säilytettävä jääkaapissa, koska se pilaantuu nopeasti huoneenlämmössä bakteerien nopeamman kasvun vuoksi. Sitä vastoin kaupoissa saatavilla oleva voi, joka on valmistettu pastöroidusta maidosta, on vähemmän altis bakteerikasvulle eikä sitä tarvitse säilyttää jääkaapissa.
– Huoneenlämmössä säilytetty voi on turvallista syödä.Tuote ei pilaannu huoneenlämmössä yhtä nopeasti kuin muut maitotuotteet, kiitos sen alhaisen hiilihydraatti- ja proteiinipitoisuuden, jotka ovat homeiden ja bakteerien suosimia ravinnonlähteitä, ravitsemusterapeutti ja elintarviketurvallisuusasiantuntija Bri Bell paljasti allrecipes.com-sivustolle.
Silti on syytä huomauttaa muutama asia voin säilyttämisestä jääkaapin ulkopuolella.Tämä on erittäin tärkeää haitallisten bakteerien kasvun estämiseksi ja tuotteen maun ja rakenteen säilyttämiseksi.Voi ei ole tuote, jonka tuoreus säilyy ikuisesti – jos käytät sitä satunnaisesti, se on parempi säilyttää jääkaapissa. Jos voit kuitenkin käyttää sitä korkeintaan viikon kuluessa, voit säilyttää sitä jääkaapin ulkopuolella.
Pitääkö voita säilyttää jääkaapissa kesällä?
Jos päätät säilyttää voita huoneenlämmössä, sulje se tiiviisti läpinäkymättömään astiaan (esim.Säilytä tiiviissä, ilmatiiviissä astiassa (esim. voisulassa) ja säilytä pimeässä paikassa, auringonvalolta suojattuna.Valon, hapen ja kosteuden kaltaiset tekijät vaikuttavat voihin.Lämpötila ei saisi ylittää 20 astetta C, joten kesällä voita kannattaa säilyttää jääkaapissa.
Toinen tapa säilyttää voita on laittaa se veteen, jota käytettiin ennen jääkaappien yleistymistä.Tämä perinteinen tekniikka auttaa pitämään voin tuoreena ja pehmeänä.Markkinoilla on saatavilla nykyaikaisia voikattiloita voin säilyttämiseen vedessä, mutta se voidaan tehdä ilman erikoistyökaluja.Laita voi vain kulhoon ja peitä se keitetyllä suolavedellä (suola toimii luonnollisena säilöntäaineena) niin, että se on täysin veden alla.Tällöin on myös tärkeää, että voi on hyvin suljettu ja säilytetään varjoisassa paikassa.
