Pikaruokaravintoloiden suosikkiruokien kokkaaminen kotona on yhä suositumpi trendi kulinaristien keskuudessa.Sen lisäksi, että se säästää rahaa, voit myös valvoa ainesosien laatua ja räätälöidä reseptin omien mieltymystesi mukaan.
Yksi tällainen ikoninen ruokalaji on rapeat kanansiivet.Tämä resepti tarjoaa helpon tavan luoda kuuluisien siipien maku ja rakenne uudelleen kotona, tinkimättä ravintolan vastineen laadusta.Kun noudatat vaiheittaisia ohjeita, voit valmistaa täydellisen alkupalan illaksi television ääressä tai ystävien kanssa vietettävään illanviettoon.
Vaihe 1 : Aloita valmistelemalla kaikki tarvittavat ainekset.Tarvitset 1 kuppi makeuttamattomia maissihiutaleita, 2/3 kupillista jauhoja, 1 rkl paprikaa, 0,5 rkl kanamaustetta, 1 tl provencelaisia yrttejä, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.Tämä mausteiden ja paneroinnin yhdistelmä antaa siiville ainutlaatuisen maun ja rapean kuoren.
Vaihe 2 : Sekoita syvällä kulhossa kaikki mausteet ja 1, 5 ruokalusikallista jauhoja.Lisää 400-500 ml vettä ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.Tämä marinadi antaa siiville mehukkuutta ja syvän maun, joka tunkeutuu lihaan marinoinnin aikana.
Vaihe 3 : Jaa kanansiivet kolmeen osaan: olkapää, keskiosa ja kärki.Tässä reseptissä tarvitset vain olkapään ja keskiosan.Kärjet voi laittaa sivuun liemen valmistusta varten tulevaisuudessa, jolloin voit käyttää siiven kaikki osat ilman hävikkiä.
Vaihe 4 : Aseta valmistellut siipipalat marinadiin ja varmista, että jokainen pala on peitetty seoksella hyvin.Anna marinoitua sillä aikaa, kun valmistelet panerointia.Marinointiaika voi vaihdella 30 minuutista useisiin tunteihin riippuen siitä, kuinka voimakkaan maun haluat.
Vaihe 5 : Jauha maissihiutaleet murumaiseksi.Sekoita ne jäljellä olevien jauhojen kanssa erillisessä kulhossa.Tämä seos luo siipiin täydellisen rapean kuoren, joka muistuttaa ravintolaversioiden rakennetta.
Vaihe 6 : Poista kukin kanapala marinadista ja anna ylimääräisen nesteen valua.Päällystä se sitten varovasti valmiissa korppujauhoissa varmistaen, että koko pinta on tasaisesti päällystetty.Näin varmistat tasaisen paistumisen ja rapean rakenteen koko siiven pinnalle.
Vaihe 7 : Kuumenna öljy paistinpannussa tai friteerauskattilassa 180 asteeseen.Laske paneroidut siivet varovasti kuumaan öljyyn.Paista kullanruskeiksi, mikä kestää yleensä noin 8 minuuttia.Tarkkaile paistamista, jotta siivet eivät kypsenny liikaa.
Edellä mainitulla menetelmällä saat siipiä, joissa rapea kuori ja mehukas liha ovat täydellisessä tasapainossa ja jotka muistuttavat kuuluisien ravintolaversioiden makua.
