Erityistä huomiota ansaitsee leivän pakastamisen käytäntö, joka saattaa ensisilmäyksellä vaikuttaa epätavalliselta.Tällä menetelmällä on kuitenkin useita merkittäviä etuja erityisesti perheille, joissa leivonnaisia kulutetaan kohtalaisesti.Leivän pakastaminen ei ainoastaan säilytä sen tuoreutta pidempään, vaan avaa myös uusia kulinaarisia mahdollisuuksia.
Katsotaanpa, miksi kokeneet emännät turvautuvat tähän menetelmään ja mitä hyödyllisiä niksejä se pitää sisällään.
Ensinnäkin tuoreen leivän pakastaminen on tehokas tapa pidentää sen säilyvyyttä. Tämä menetelmä on erityisen hyödyllinen niille, jotka eivät ehdi käyttää koko leipää ennen kuin se alkaa vanheta.Pakastusprosessi hidastaa leivän luonnollista vanhenemista ja estää sen kuivumisen ja homeen kasvun.Parhaan tuloksen saavuttamiseksi leipä on suositeltavaa kääriä huolellisesti useaan kerrokseen kelmua ennen pakastimeen laittamista.Tämä suojaa luotettavasti kylmältä ilmalta ja estää jääkiteiden muodostumisen tuotteen pinnalle.Kun tuoretta leipää tarvitaan, ota se vain pois pakastimesta ja jätä huoneenlämpöön noin neljäksi tunniksi.Niille, jotka eivät voi odottaa niin kauan, on olemassa nopeutettu sulatusmenetelmä uunissa, joka kestää vain viisi minuuttia.Sulattamisen jälkeen leipä säilyttää pehmeytensä ja tuoreutensa, eikä sitä käytännössä erota äskettäin ostetusta leivästä.
Toiseksi, vanhentuneen leivän pakastaminen avaa uusia mahdollisuuksia sen käyttöön ruoanlaitossa. Menetelmällä säilytetään leipä, joka on jo alkanut kovettua, joten sitä voidaan käyttää monipuolisesti erilaisiin ruokiin.Prosessi aloitetaan leikkaamalla vanha leipä pieniksi kuutioiksi, jotka laitetaan muovipussiin ja lähetetään pakastimeen.Tässä muodossa leipäkuutioita voidaan säilyttää pitkään menettämättä niiden ominaisuuksia.Tästä valmisteesta tulee erinomainen perusta rapeiden krutonkien valmistukseen.Niiden valmistamiseksi ota vain tarvittava määrä kuutioita pakastimesta, kostuta ne kevyesti vedellä ja paista niitä uunissa noin 20 minuuttia.Tuloksena on ruokahalua herättäviä, rapeita krutonkeja, joita voi käyttää välipalana sellaisenaan tai keittojen tai salaattien lisukkeena.Näin säästetään paitsi ruoanlaittoaikaa myös hyödynnetään leipää, joka muutoin saatettaisiin heittää pois.
Pakastaminen ei ainoastaan auta säilyttämään leivän tuoreutta pidempään, vaan avaa myös uusia mahdollisuuksia sen luovaan käyttöön ruoanlaitossa.Tämä lähestymistapa vähentää ruokahävikkiä, mikä on erityisen tärkeää nykypäivän ympäristöongelmien kannalta.Lisäksi se säästää aikaa ja rahaa, koska tuoretta leipää ei tarvitse ostaa usein.
