Tarjoamme sinulle vinkin yhdestä parhaasta tavasta säilyttää tomaatit talven varalle.
Tämä on yksi suosikkimenetelmistäni vihannesten pitkäaikaiseen säilytykseen.
Poikkeuksellinen resepti kotitekoisiin suolakurkkutomaatteihin youtube-kanavalta Schneller Koch.
Tarve:
(lasin tilavuus 1,5 l).
2,3 kg tomaatteja.
6-7 valkosipulinkynttä (2 kynttä per kuppi).
Tillinippu.
persiljanippu.
400-450 g sipulia.
mustapippuria.
kiehuvaa vettä.
2 teelusikallista suolaa pakkausta kohti (18 g).
2,5 rkl rakeista sokeria.
1 rkl hajutonta puhdistettua öljyä.
25 ml 9-prosenttista etikkaa (yhtä kupillista varten).
Menettely:
Pese tomaatit ja leikkaa ne neljään osaan.
Aseta syvään kulhoon.
Leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi ja viipaloi.
Hienonna tilli ja persilja.
Viipaloi sipuli. Purkit ja kannet steriloidaan.
Lisää yksi hienonnettu valkosipulinkynsi ja mustapippuria purkin pohjalle.
Seuraavaksi lisää persilja ja tomaatit.
Lisää kerros sipulia, toinen valkosipulinkynsi ja oksa.
Lisää lopuksi viimeinen kerros tomaatteja, sipulia ja pinaattia.
Täytä loput purkit samalla tavalla.
Kiehauta vettä kattilassa ja kaada kiehuva vesi purkkeihin.
Sulje purkit kannella ja anna seistä 15 minuuttia sisällön lämmetä.
Siivilöi neste 15 minuutin kuluttua siivilän läpi kattilaan.
Lisää vinaigretteen suola, sokeri ja öljy.
Sekoita, peitä kattila ja kiehauta.
Lisää etikkaa jokaiseen purkkiin ja kaada kiehuvaa vinaigretteä päälle.
Sulje purkit tiiviisti ja käännä ne ylösalaisin varmistaaksesi, että ne ovat tiiviitä.
Sitten peitä purkit lämpimällä peitteellä ja anna jäähtyä kokonaan.
Pikkelöity salaatti säilyy huoneenlämmössä vuoden ajan.
Voimme tarjoilla.
Toivotamme teille hyvää makua!
Video-ohjeet löytyvät TÄÄLTÄ.
