Lihan kypsentäminen on taidetta, joka vaatii paitsi kulinaristista taitoa, myös tiettyjen salaisuuksien tuntemusta.Monet kotiäidit kohtaavat ongelman, kun paistetusta lihasta tulee kuivaa ja sitkeää odotetun murean ja mehukkaan ruoan sijaan.
On kuitenkin olemassa yksinkertainen mutta tehokas tapa parantaa paahdetun lihan laatua.Tämä kulinaarinen haihattelu ei ainoastaan auta säilyttämään tuotteen mehukkuutta, vaan antaa sille myös lisää mureutta.Tutustutaanpa tarkemmin tähän menetelmään ja selvitetään, miten tavallisesta paistetusta lihasta saadaan todellinen kulinaarinen mestariteos.
Ensinnäkin , paistetun lihan kuivuuden ja sitkeyden ongelma ilmenee melko usein.Tämä johtuu siitä, että öljyssä tapahtuvan korkean lämpötilan käsittelyn aikana lihan kuidut puristuvat ja työntävät kosteutta ulos.Tämän seurauksena tuote menettää mehukkuuttaan ja muuttuu vähemmän ruokahalua herättäväksi.Älä kuitenkaan joudu epätoivoon, sillä on olemassa yksinkertainen keino tilanteen korjaamiseksi.
Toiseksi avain ongelman ratkaisemiseen on jo kypsennetyn lihan lisäkäsittelyssä.Sen sijaan, että ruokalaji tarjoiltaisiin välittömästi, olisi suoritettava vielä yksi yksinkertainen toimenpide.Tämän kulinaarisen tempun ydin on paahdetun lihan altistaminen höyrykäsittelylle.Tämän menetelmän avulla voit palauttaa tuotteeseen menetetyn kosteuden ja tehdä siitä pehmeämmän.
Kolmanneksi , höyrykypsennysprosessi on melko yksinkertainen suorittaa.Kun paistaminen on saatu päätökseen, liha on asetettava kiehuvaa vettä sisältävän astian päälle.Optimaalinen aika tälle menettelylle on 10-15 minuuttia.Tällöin höyry pääsee tunkeutumaan lihan kuituihin, kyllästää ne kosteudella ja tekee tuotteesta mehevämmän.
Neljänneksi , tämän menettelyn helpottamiseksi on suositeltavaa käyttää erityistä laitetta – höyrystintä.Tämä on laite, jossa on lukuisia reikiä ja joka asennetaan kattilaan höyrykeittoa varten.Tällaisen insertin käyttö takaa höyryn tasaisen jakautumisen ja prosessin maksimaalisen tehokkuuden.
Viidenneksi, tämän menetelmän tulos on havaittavissa välittömästi.Lihasta tulee mehevämpää ja mureampaa, mutta se saa myös lisää makua.Kun leikkaat lihaa, näet siitä virtaavan ruokahalua herättävää lihanestettä, mikä on merkki oikein kypsennetystä ruoasta.
Tämä kulinaarinen tekniikka on monipuolinen ja sopii paahdetun lihan lisäksi myös paistettuun lihaan.Tätä menetelmää käyttämällä voit parantaa huomattavasti minkä tahansa liharuoan laatua riippumatta siitä, miten se on alun perin valmistettu.
Lisähöyrykypsennys ei ainoastaan palauta lihan mehukkuutta, vaan tekee siitä myös pehmeämpää ja maukkaampaa.Tämä menetelmä ei vaadi erikoistaitoja tai kalliita laitteita, joten se on jokaisen kotiäidin ulottuvilla.Käyttämällä tätä menetelmää voit yllättää vieraasi ja rakkaasi loistavalla liharuoalla, joka ei tuota pettymystä vaativimmallekaan herkkusuulle makunsa ja koostumuksensa ansiosta.
