Maison James d’Autun on asentanut uudelleen työpajansa keskelle myymälää, sillä se perustettiin vuonna 1824, ja teroituskoneet ovat olleet käytössä siitä lähtien.
Yksi koneista, lapidari, on lähes sata vuotta vanha. Jotkin työkalut, kuten alasin, ovat jopa 200 vuotta vanhoja. Maison James Autunissa, Saône-et-Loiressa sijaitseva Maison James on todellinen laitos.Hänen erikoisuutensa? Asevarusteet, mutta myös ruokailuvälineet.Vaikka hänen työpajansa ei ollut enää vuosikymmeniin yleisön ja asiakkaiden nähtävillä, voimme ihailla sitä jälleen kulkiessamme ylemmän kävelykadun läpi.Pauline Zacharie, Ranskan ainoa pätevä aseseppä, päätti palauttaa ruokailuvälineverstaan alkuperäiselle paikalleen, näyteikkunaan: ’Siitä kaikki alkoi.Ajattelin, että oli hyvä esitellä työtäni sekä ohikulkijoille että asiakkaille.Anna kaikkien nähdä, miten teroitamme veitsiä tai jopa eläinten leikkureita! ’.
Pauline Zacharien johtama Maison James on palauttanut ruokailuvälineliiketoimintansa.LP/Alain Bollery.
Pöytäveitsestä lihaveitseen
’Teroitan noin 1 200 veistä vuodessa’, Pauline Zacharie sanoo.Niitä on kaikenkokoisia, pöytäveitsistä lihaveitsiin.Teroituskivi on sähköinen ja paljon mukavampi kuin vesivoimalla toimivat teroituskivet, joita voi yhä nähdä Thiersissä Auvergnen alueella.’ Ohikulkijoita kiehtoo myös karjasaksien ja lampaiden teroittamiseen käytetty lapiolaite.- Teemme vähemmän kuin ennen, noin kaksikymmentä viikossa, koska talvet ovat paljon kylmempiä kuin muutama vuosikymmen sitten.Maanviljelijöillä on vähemmän tarvetta leikata lampaitaan, jotka viettävät vähemmän aikaa tallissa.’.
Isèren departementista kotoisin oleva Pauline Zacharie nauttii terien täydellisestä teroittamisesta, jotta ne olisivat yhtä virheettömiä kuin teräviä.Sen hinnat: 7,90 euroa leikkurista ja 3-7 euroa veitsestä.Kauniiden veitsien ystävät arvostavat kohtuullisia hintoja.Kuuluisaa Galvacheria, Morvanin kuningasta, ei enää valmisteta Autunissa, vaan Thiersissä. Mutta sillä on yhä faneja Saône-et-Loiressa.
