Munakokkelia voi tehdä lapsi, mutta kaikki eivät saavuta täydellistä, kermaista ja unohtumatonta koostumusta.Miten valmistetaan maukasta munakokkelia, joka tekee päivästämme miellyttävämmän.
Mitä tarvitsemme munakokkelia varten?
Tärkeintä on käyttää tarttumatonta pannua ja silikonilastaa.Se on hämmästyttävän joustava eikä tuhoa hienosti kiehautettujen munien rakennetta.
Näin me teemme sen
Riko munat kulhoon ja lisää suola.Vatkaa haarukalla (samalla tavalla kuin kiehauttamalla munia pihvejä varten), kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.Anna sitten munien levätä 5 – 10 minuuttia, tänä aikana suola vaikuttaa joihinkin munien proteiineihin, lopputulos on rapeampi.Kuumenna voi (tai vaalea hedelmäinen oliiviöljy) pannulla.
Tärkein asia? Alhainen lämpötila!
Jos valmistat munakokkelin korkeassa lämpötilassa, siitä tulee kuivaa, halkeilevaa ja mautonta.Avainasemassa on matala liekki.Paistinpannun tulisi käydä neljänneksestä kolmannekseen tehosta.
Oikea sekoitustekniikka
Kun olet kaatanut munat pannulle, kierrä ensin lastalla pannun reunoja johdonmukaisesti, pysähtymättä, kun munat alkavat paksuuntua, siirry kiertelystä pitkiin iskuihin pannun ympäri.Kun munat ovat hieman jähmettyneet, mutta näyttävät vielä märiltä, ota pannu pois liedeltä.Jäännöslämpö kypsentää ne, „kypsennä loppuun“.
