Viljoja ja siemeniä kannattaa syödä, koska ne edistävät koko kehon terveyttä.Ne eivät ainoastaan saa meitä sairastamaan vähemmän ja tuntemaan olomme paremmaksi, vaan ne saavat meidät myös näyttämään paremmalta.Ne ovat arvokas proteiinin, terveellisten rasvojen ja antioksidanttien lähde.Niistä saa kuitua, foolihappoa sekä monia vitamiineja ja kivennäisaineita.Ne ovat olennainen osa monipuolista ruokavaliota.Mitkä ovat arvokkaimpia ja miksi?.
Chia-siemenet
Chia-siemenet tunnetaan myös nimellä espanjalainen salvia.Atsteekit arvostivat näiden huomaamattomien, tummanharmaiden, pienten siementen terveysvaikutuksia.Papujen ja maissin jälkeen chia oli kolmanneksi arvokkain viljelykasvi.Chian siemenet ovat arvokas proteiinin ja terveellisten rasvahappojen (omega-3, omega-6) lähde.Ne tarjoavat keholle myös antioksidantteja ja vankan annoksen kuitua.Älä unohda vitamiineja – erityisesti B- ja E-ryhmän vitamiineja ja kivennäisaineita – kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, kaliumia, natriumia ja fosforia.
Chia-siemenillä on erittäin hyvä antioksidanttivaikutus.Ne auttavat torjumaan infektioita, sairauksia ja stressin haitallisia vaikutuksia. 100 g näitä siemeniä sisältää noin 485 kcal, josta noin 16,5 g proteiinia, 31 g rasvaa, 42 g hiilihydraatteja ja jopa 34,5 g kuitua.Niiden säännöllinen nauttiminen edistää laihtumista, minkä vuoksi niitä suositellaan laihduttajille ja urheilijoille.
Chian nauttimiselle ei juuri ole vasta-aiheita, mutta ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien tulisi nauttia sitä kohtuudella.
Parhaiten chia maistuu vanukkaana, vanukkaana ja smoothien ainesosana.Ne sopivat myös erinomaisesti mysleihin ja aamiaismuroihin sekä kaurapuurojen ainesosaksi.Koska ne sopivat hyvin yhteen hedelmien kanssa, jotkut ihmiset lisäävät niitä säilöntään – sekä kuumana että kylmänä (myös hilloihin ja marmeladeihin).Niitä voidaan helposti lisätä salaatteihin, ripotella voileiville ja vielä miedompana versiona käyttää keittojen tai kastikkeiden sakeuttamiseen.Niitä käytetään myös kakkujen, leivän ja sämpylöiden leivontaan.
Auringonkukansiemenet
Toinen arvokas siemen on auringonkukansiemenet. 100 grammaa näitä arvokkaita siemeniä sisältää 580 kcal.Niissä on runsaasti terveellisiä rasvoja (noin 50 % siementen koostumuksesta), proteiinia ja kuitua.Auringonkukansiemenissä on myös runsaasti vitamiineja, kuten C-, A- ja E-vitamiinia ja B-vitamiineja, sekä kivennäisaineita kaliumia, fosforia, seleeniä, magnesiumia ja rautaa.
Auringonkukansiementen säännöllinen kulutus edistää parempaa terveyttä vähentämällä monien vakavien sairauksien, kuten esimerkiksi ateroskleroosin ja syövän, riskiä.Auringonkukansiemenet alentavat kolesterolitasoa ja suojaavat siten sydän- ja verisuonitaudeilta.Ne tukevat myös kilpirauhasen toimintaa.Auringonkukansiementen kulutusta suositellaan myös kauneudenhoitoon, sillä niillä on myönteinen vaikutus ulkonäköön, erityisesti ihon ja hiusten kuntoon.
On kuitenkin pidettävä mielessä, että joidenkin ihmisten tulisi välttää auringonkukansiemeniä.Näihin kuuluvat ihmiset, joilla on ruoansulatuskanavan, haiman ja sappirakon ongelmia.Myös ihmisten, jotka noudattavat helposti sulavaa tai vähärasvaista ruokavaliota, tulisi olla harkitsevaisia näiden siementen nauttimisessa.
Mihin auringonkukansiemeniä voi yhdistää? Näillä siemenillä on monipuolinen maku, joten ne sopivat makeisiin aamiaisiin – kaurapuuroon, pannukakkuihin tai pannukakkuihin – sekä iltapaloihin, kuten pastaan tai riisiin.Ne sopivat erinomaisesti salaattipohjaisiin salaatteihin sekä erilaisiin leivonnaisiin.
Pellavansiemenet
Pellavansiemen on toinen vilja, joka osoittaa lähes korvaamattomia vaikutuksia terveyteemme.Ensinnäkin se on arvokas proteiinin, toiseksi kuidun ja kolmanneksi omega-3-rasvahappojen lähde.Lisäksi se sisältää useita kivennäisaineita, kuten kalsiumia, kaliumia, rautaa, magnesiumia, sinkkiä ja kuparia, sekä B1-, B6-, PP- ja foolihappovitamiineja.Sienet vähentävät „huonoa“kolesterolia“, säätelevät verensokeritasoja, parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa ja niillä on syövänvastaisia vaikutuksia.Se tukee elimistön vastustuskykyä ja lievittää flunssaoireita, kuten yskää ja kurkkukipua.Näiden viljojen kulutusta suositellaan ihmisille, jotka ovat huolissaan painostaan, sillä se ei ainoastaan lisää kylläisyyden tunnetta, vaan myös poistaa veden kertymistä kehosta.On myös syytä mainita, että pellavansiementen sisällyttäminen ruokavalioon parantaa ihon kuntoa, vahvistaa kynsiä ja hiuksia.
Vaikka pellavansiemenistä on niin paljon hyötyä, se ei hyödytä kaikkia yhtä paljon.Pellavalle allergisten, tulehdussairauksista tai hallitsemattomasta ummetuksesta kärsivien on syytä varoa.Myös ihmisten, jotka käyttävät säännöllisesti antikoagulantteja, tulisi rajoittaa näiden siementen esiintymistä päivittäisessä ruokavaliossaan.
Pellavansiemenet ovat chiasiementen tavoin loistava lisä kaurapuuroon tai salaattiin, ja niitä voi lisätä smoothieihin tai leivonnaisia, leipiä ja pullia leipoessa.Vielä hienojakoisempana se on erinomainen jauhon korvike ja sakeuttaa kastikkeen tai keiton.Jauhetut pellavansiemenet toimivat myös hyvin kananmunan vaihtoehtona kakkuja tai palkokasveja valmistettaessa.Jauha siemenet etukäteen hyvin ja sekoita sitten yksi ruokalusikallinen kolmeen ruokalusikalliseen vettä.
Kurpitsansiemenet
Kurpitsansiemeniä ei saisi puuttua listaltamme, sillä niillä on useita arvokkaita ominaisuuksia.Ensinnäkin ne sisältävät rasvahappoja, jotka ovat vastuussa muun muassa entsyymien välittämisestä ihmiskehossa.Ne ovat mineraalien – B-ryhmän karoteenin, kalsiumin, kaliumin ja fosforin lähde.Ne sisältävät C-, A-, D- ja E-vitamiineja sekä B-vitamiineja. 100 g kuivattuja kurpitsansiemeniä sisältää noin 560 kcal ja lähes 50 g rasvaa.
Kurpitsansiementen sisällyttäminen ruokavalioon tukee munuaisten asianmukaista toimintaa ja alentaa verensokeria.Siemenet tukevat ruoansulatusjärjestelmää, lievittävät masennuksen oireita, migreeniä ja päänsärkyä.Miehillä ne parantavat myös hedelmällisyyttä, sillä ne ovat sinkkilähde, joka auttaa ylläpitämään veren testosteronipitoisuuksia kunnolla.
Runsaan kuitupitoisuutensa vuoksi ne voivat liiallisessa määrin aiheuttaa vatsakipuja, joten herkän ruoansulatuskanavan omaavien ihmisten tulisi olla varovaisia niiden suhteen.Tieteellisten tutkimusten mukaan hypoglykemian riskiryhmään kuuluvien henkilöiden tulisi välttää niitä.
Siemenet syödään parhaiten raakana, mutta ne sopivat myös paahdettaviksi.Tärkeintä on kuitenkin, ettei sitä tehdä liian pitkään, vaan enintään 20 minuuttia – jotta ne eivät menetä arvokkaita ominaisuuksiaan.Ne ovat maultaan monipuolisia, ja niillä voi maustaa monia ruokia.Ne sopivat keittoihin, salaatteihin, jälkiruokiin ja erilaisiin leivonnaisiin (esim.Ne sopivat myös erilaisiin leipiin).
