20. 8. 2024 (Kuva: shutterstock/tastyfood).
Milloin liemeen lisätään suolaa? Toisin kuin näyttää, oikea hetki on ratkaiseva, koska se voi suurelta osin määrittää keiton voimakkuuden. Onko tässä tapauksessa parempi tehdä se alussa vai klo. ruoanlaiton loppu? Vastaus on yksi..
Liemi on yksi suosituimmista slovakialaisista keitoista, jota ilman monet eivät voi kuvitella perinteistä sunnuntailounasta.Vaikka sen valmistus voi vaihdella alueittain tai sukupolvelta toiselle siirretyn reseptin mukaan, yksi yksinkertainen virhe voi tehdä siitä niin hyvän kuin sen pitäisi olla.
Mitä liemeen kannattaa lisätä? Jokaisella on ihannereseptinsä
Aromaattinen, kohtalaisen keltainen, mieluiten usean tyyppistä lihaa ja runsaasti rasvaa.Tällaista tulee olla täydellinen liemi, joka lämmittää täydellisesti ja täyttää sinut pitkäksi aikaa.Siitä ei saa puuttua kasviksia, eli porkkanaa, selleriä, persiljaa, purjoa ja tulella paahdettua sipulia.Jotkut lisäävät myös vähemmän ilmeisiä ainesosia, kuten tomaatteja, chiliä ja sieniä.Persilja on kiistanalainen aihe – toiset rakastavat häntä, toiset vihaavat häntä.Mitä tulee lihaan, se valitaan henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.Riittävän pitkään kypsennettynä se varmasti miellyttää maullaan.Ellei tee tiettyä virhettä.Milloin se kannattaa suolata?
Milloin liemeen lisätään suolaa? Ota aikaa
Näyttää siltä, että liemen suolauksen ajoitus ei todennäköisesti vaikuta paljoakaan sen makuun (toisin kuin unohda se tehdä ollenkaan).Se osoittautuu kuitenkin itse asiassa varsin tärkeäksi.Liian aikainen suolaus tekee keitosta paljon vähemmän intensiivistä.Kaikki siksi, että se vähentää sekä vihannesten että lihan proteiinia, joten voit unohtaa vahvan maun.
Tämän virheen välttämiseksi on parasta hillitä hieman ja ehdottomasti olla lisäämättä suolaa ennen liemen keittämistä.Yksinkertainen sääntö on lisätä suolaa vähitellen ja noin 15 minuuttia ennen kaasun sammuttamista.Voit olla varma, että tällä tavalla valmistettu keitto on täydellinen.
VINKKI! Liemeen kannattaa lisätä pippuria, liguria, maustepippuria ja laakerinlehteä. Voit tietysti laajentaa tätä listaa oman maun mukaan. Muista vain, että mausteita on parasta lisätä muuta kuin suolaa kypsennyksen alussa, koska se parantaa makua..
