Teria-artisokka (Helianthus tuberosus) on kasvi, joka tunnetaan myös maa-artisokana.
Se on eräänlainen auringonkukka, jossa on perunaa muistuttavia maanalaisia mukuloita..
Siitä on tulossa yhä suositumpi paitsi keittiössä, myös perinteisen lääketieteen ja farmasian maailmassa..
Tämä perunalta näyttävä kasvi on saavuttamassa suosiota ainutlaatuisten parantavien ominaisuuksiensa ja vähäkalorisen sisällön ansiosta, minkä vuoksi myös lijekizprirode-portaali kattoi sen.
Lääkeominaisuudet ja käyttö perinteisessä lääketieteessä
Kiinassa maa-artisokka tunnetaan nimellä yang jiang ja sen juurta ja lehtiä käytetään perinteisesti luonnonlääketieteessä..
Lääkeominaisuuksiensa ansiosta siitä on tullut osa lääketeollisuutta, ja se tunnetaan terveyshyötyistään.
Ravintoarvo ja terveyshyödyt
Maa-artisokka on erinomainen kuidun lähde , joka tukee suolistoflooran toimintaa ja auttaa ruoansulatusta..
Se sisältää vain 73 kaloria 100 grammassa, joten se on ihanteellinen valinta niille, jotka haluavat laihtua tai parantaa suoliston mikroflooraa. .
Runsaasti kaliumia ja fosforia sisältävä maa-artisokka edistää verenpaineen säätelyä, lihasten, sydämen ja hermoston asianmukaista toimintaa..
Puoli kuppia tuoretta maa-artisokkaa kattaa 20 % päivittäisestä kaliumtarpeesta, mikä on tärkeää yleisen terveyden ylläpitämisen kannalta..
Toisin kuin tavalliset perunat, se ei sisällä tärkkelystä, vaan inuliinia, mikä tekee siitä ihanteellinen ruoka diabeetikoille , koska inuliini ei johda verensokeri- ja insuliinitasojen nousuun.
Lisäksi se sisältää kalsiumia, magnesiumia, rautaa, B-vitamiineja, C-vitamiinia, D-vitamiinia ja A-provitamiinia sekä välttämättömiä aminohappoja, joten se on ravitsemuksellisesti rikas ruoka. .
Valmistus- ja kulutusmahdollisuudet
Maa-artisokkaa voidaan kuluttaa eri muodoissa..
Sitä voidaan syödä raaka, keitetty, paistettu , ja se on parasta syödä raakana, silputtuna salaatiksi muiden vihannesten kanssa.
Se voi toimia myös erinomainen lisuke eri ruokien kanssa , kuten keitettyinä tai uuniperunaina.
Salaatti
Ainesosat:
0,5 kg omenoita.
0,5 kg maa-artisokkaa.
yhden appelsiinin mehu.
oliiviöljy.
Valmistelu:
Omenat ja maa-artisokka kuori ja raasta..
Ripottele päälle appelsiinimehu ja lusikallinen oliiviöljyä..
Sekoita kaikki perusteellisesti..
Keitto
Ainesosat:
4 maa-artisokan mukulaa.
2 porkkanaa.
2 persiljaa.
150 g keitettyjä perunoita.
lusikallinen gluteenittomia jauhoja.
3 ruokalusikallista oliiviöljyä.
suolaa
persilja.
Valmistelu:
Leikkaa porkkanat ja persilja kuutioiksi, paista oliiviöljyssä ja kun ne ovat kullanruskeita, lisää jauhot ja litra suolavettä..
Kuori maa-artisokan juuri, leikkaa kuutioiksi ja lisää muiden vihannesten joukkoon..
Kun se on pehmeää, lisää kuutioidut perunat , sekoita ja koristele hienonnetulla persiljalla.
Kuinka maa-artisokkaa säilytetään?
Maa-artisokka on ihanteellinen jääkaappisäilytykseen , jossa se säilyttää tuoreutensa ja ravintoarvonsa.
Raaka on loistava virkistys salaatin muodossa tai keitettynä keiton muodossa..
Se on todella monipuolinen ja ravitseva vihannes , joka tarjoaa lukuisia terveyshyötyjä.
Sen alhainen kaloriarvo, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sekä monipuolinen käyttö keittiössä tekevät siitä ihanteellisen valinnan terveydestään ja ruokavaliostaan välittäville.
Sen panos perinteisessä lääketieteessä ja lääketeollisuudessa vain vahvistaa sen tärkeyden luonnonlääke..
Hyvää vointia ja hyvää ruokahalua!
