Kurkkujen marinointi talveksi ilman kiehuvaa vettä, sokeria ja etikkaa on aivan oikea tehtävä.’.
Kerromme yksinkertaisen reseptin herkullisiin suolakurkkuihin.
Miten suolakurkkua suolakurkkua herkullisesti
Liota kurkkuja pari tuntia kylmässä vedessä.Kärjet voi jättää leikkaamatta.
Laita mausteet (valkosipuli, mustapippuri, tillin oksat ja sateenvarjot, piparjuuren lehdet) kolmen litran purkin pohjalle, sitten kurkut, sitten yrtit ja sitten taas kurkut.
Peittäkää kansi piparjuuren lehdillä.Liuotetaan litraan vettä ruokalusikallinen sinappijauhetta (ilman liukastetta) ja 3 ruokalusikallista suolaa (myös ilman liukastetta).
Sekoita, kaada kurkkujen kanssa purkkiin, täytä vedellä ylös asti.
Peitä muovikannella, kaada toinen lusikallinen sinappia alle ja laita heti kylmään.
Noin kuukauden kuluttua kurkut tulevat suolakurkkuiksi, mutta on parempi odottaa 2-3 kuukautta.
